通常來說的發酵大多數是指對微生物或有機物的某種化學成分的分解過程。發酵其實是老百姓比較早的接觸的一種生物的化學反應，通常在食品行業、化學工業、生物行業都有廣泛的應用。在生物工程中是個基本的過程，一般稱作為發酵工程。對于其在儀器儀表的應用還在研究，有待于繼續探究。

　　一般我們將發酵特點區分為以下五點：

　　1、首先按照原料來分：糖類是屬于物質發酵，石油開發中也會發酵，廢水的處理也有發酵的過程；

　　2、按照產物來分：如有機、抗生素、酒精、維生素等發酵；

　　3、工藝流程的區分：有分批、連續、流程發酵；

　　4、形式來區分：有固態和液態兩種，一般液態居多；

　　5、對氧氣的要求：厭氧和通風兩種。

　　以上五點在各行各業中都有應用，比如石油開發是屬于大型工程發酵，必定會用到恒溫振蕩器來進行深加工，進行試驗測試，需要的數據來佐證試驗的結果，將有效的產品廣泛的應用到社會中。如今環境的要求使得石油的開發更加，力求做到精益求精，生產出的原材料達到環保的要求，為了配合這些項目的開發恒溫振蕩器的廠家也是進行技術改良，主要體現在數據的，如溫度、頻率。

　　其次是食品和化工、生物行業的使用恒溫振蕩器比較多，微生物菌種是進行發酵的根本因素，通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優良菌株并使生產設備得到充分利用，甚至可以獲得按常規方法難以生產的產品。生物行業在做發酵實驗前對設備進行預算評估，選擇品質優良的設備來測試，要求對微生物產品無損壞，不破壞其特性的同時，也要求數據的度，我們能做到的是為客戶推薦更適合他們使用的恒溫振蕩器。

　　恒溫振蕩器不僅僅能應用于醫用行業，還廣泛涉及到食品、工業、化學等科研單位均可使用。